CIENCIA

Un profesor adelgaza 17 kilos en 3 meses comiendo en el McDonalds

¿Se puede adelgazar comiendo exclusivamente en el McDonalds? Parece una gesta imposible de realizar, pero es lo que se propuso John Cisna, un profesor de biología de un instituto norteamericano que quería mostrar a sus alumnos que todas las calorías son iguales –una idea comúnmente aceptada, pero cada vez más discutida–.

Cisna estuvo durante tres meses desayunando, comiendo y cenando en el McDonalds de su pueblo, en Iowa, y logró perder casi 17 kilos. Su idea era clara: “Son las opciones que tomamos las que nos hacen gordos, no el McDonalds”. Y para demostrarla pidió a sus alumnos que diseñaran una dieta de 2.000 calorías al día (la cantidad recomendada para un adulto) con productos de la compañía. Para desayunar, dos mcmuffin de huevo, cereales y leche; para comer, una ensalada; para cenar, un menú normal, a veces acompañado de helado.

Además de comer todos los días en la franquicia –que le invitó a todas las consumiciones, conscientes de la publicidad que iba a suponer el experimento– el profesor, que hasta la fecha había llevado una vida sedentaria, se propuso andar 45 minutos todos los días. No sólo logró adelgazar, además su nivel de colesterol bajó de 249 a 170.

Según el profesor, tal como aseguró en el programa Today Show, “las matemáticas te dicen que si sólo comes 2.000 calorías al día tu cuerpo tiene que usar aún más para funcionar”. El problema, como advierte L.V. Anderson, el redactor de temas de alimentación de Slate, es que no se puede reducir la nutrición a una ecuación matemática. “La composición de la dieta afecta al metabolismo”, explica, “y el metabolismo se ralentiza cuando se pierde peso”. Esto puede provocar el consabido efecto rebote: se puede perder peso en un corto periodo de tiempo, pero muy poca gente puede mantener esta pérdida a largo plazo.

Si quieres saber más, entra en 

http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2014-01-09/un-profesor-adelgaza-17-kilos-en-tres-meses-comiendo-en-el-mcdonalds_73400/